Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность хлебобулочных и кондитерских изделий
Управление Роспотребнадзора по Астраханской области осуществляет государственный контроль в отношении предприятий - изготовителей хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в отношении организаций, реализующих хлебобулочную и кондитерскую продукцию, по соблюдению ими обязательных требований законодательства о техническом регулировании, в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей с проведением лабораторных исследований продукции по показателям качества и безопасности.
В 2020 году отделом санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Астраханской области проведена плановая выездная проверка кондитерского цеха ООО «Интехпрод», отделы по реализации хлебобулочных и кондитерских изделий в Торговом комплексе «МЕТРО», супермаркетах «Даир», плановые он-лайн проверки гипермаркетов «О,КЕЙ» и «ЛЕНТА». Внеплановые проверки проводились в отношении ООО «Трусовский хлебозавод», ООО «Эльвира», ООО «Сателлит».
За 3-й квартал проведены лабораторные исследования 258 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из них 191 проба хлебобулочных и 67 кондитерских изделий.
По санитарно-химическим показателям исследованы 42 пробы, по физико-химическим - 74 пробы, по микробиологическим показателям исследованы 83 пробы, по содержанию ГМО - 41 проба, по радиологическим показателям - 18 проб. Все исследованные пробы хлебобулочных изделий соответствуют нормативным требованиям.
За выявленные в ходе проверок нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно, санитарно-техническое состояние производственных и складских помещений,нарушения санитарно-гигиенического режима к виновным лицам Управлением были применены меры административного воздействия по ст.6.4 и 14.43 ч.1 КоАП РФ.
На сегодняшний день хлеб является одним из наиболее полезных продуктов питания. В состав его входят углеводы - около 40-52 %, крахмал, белок - около 8 %, а также незначительное количество жиров - около 22 %.
Следует отметить, что хлеб является уникальным поставщиком таких минеральных веществ, как кальций, железо, магний, калий, марганец. Кроме этого, в состав входит и достаточное количество витаминов группы В, которые играют немаловажную роль в жизнедеятельности организма человека.
Хлебные продукты раскрывают свои лучшие вкусовые качества и полезные свойства при употреблении их с овощами и оливковым маслом. Сегодня во многих ресторанах принято подавать свежевыпеченный хлеб с оливковым маслом как компонент к основному блюду.
Есть и продукты, с которыми не рекомендуется употреблять хлеб - фрукты, сахар, молочные изделия, рыба, птица, мясо. С данными продуктами хлеб плохо сочетается, что может вызвать неприятные ощущения после еды.
Что касается излюбленных бутербродов со сливочным маслом, то здесь не стоит слишком увлекаться, однако в большей части из-за самого сливочного масла. Его доза не должна превышать 5-10 г в сутки, поэтому ограничьтесь употреблением бутербродов только на завтрак.
Ржаной хлеб очень полезен и рекомендуется к употреблению людям, которые придерживаются диеты и правильного питания. Он малокалориен и богат на полезные витамины и минералы. Но в то же время ржаной хлеб грубого помола нельзя принимать в пищу людям, страдающим повышенной кислотностью - вероятно появление изжоги. В данной ситуации лучше выбрать изделия из бездрожжевого теста или пресные хлебцы.
При почечной недостаточности рекомендуется есть безбелковый хлеб, не создающий нагрузку на почки, а при расстройстве желудка стоит исключить из употребления хлеб из серой и ржаной муки. Здесь в самый раз будет подсушенный пшеничный хлеб. Ржаной хлеб также полностью исключается из рациона людей, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря, язвы желудка и кишечника. При этом ржаной хлеб рекомендуется диабетикам, так как он выделяет практически в два раза меньше глюкозы, чем пшеничный хлеб. Что касается людей с заболеваниями печени, сердца, желудка, то для них рекомендуется принимать в пищу слегка подсушенный или вчерашний хлеб.
Теперь, зная как выбрать качественный хлеб и как правильно его употреблять, вы сможете легко сбалансировать свое питание и получать все полезные вещества, не отказываясь от хлеба - вкусного и энергетически ценного продукта!
Ситуация по обеспечению качества и безопасности реализуемых на потребительском рынке области хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Астраханской области.
