Рекомендация при выборе продуктов к Великому посту
Управлением Роспотребнадзора по Астраханской области представляется несколько полезных советов, которыми следует руководствоваться при выборе продуктов для Великого поста. По мнению специалистов, в этот период людям стоит употреблять круглозернистый рис, гречневую крупу и растительное масло. В рисе содержится большое количество крахмала, и поэтому в приготовленном виде он похож на кремообразную массу. Такой рис идеально подойдет для пирогов, каши, пудингов и запеканок.
Для диетической пищи стоит отдавать предпочтение нешлифованному рису. Он обладает огромным количеством витаминов и микроэлементов. В отличие от шлифованного такой рис варится долго и после термической обработки будет весьма жестким.
При выборе риса необходимо внимательно изучить зерна: они должны быть цельными, одной длины, формы и цвета и обратить внимание на дату расфасовки: самым качественным является наиболее свежий рис. Упаковка должна быть герметичной. Хранить этот продукт следует в сухом, хорошо вентилируемом месте.
Гречневая крупа является одним из самых любимых гарниров у россиян. Лучше всего выбирать ядрицу. Зерна должны быть цельными и однородными. Наличиемножества пережаренных и серых крупинок указывает на то, что такая крупа была плохо просеяна.
Натуральный цвет гречки - зеленый. Насыщенный шоколадный цвет крупа приобретает после термической обработки. Процесс варки лучше сократить до пяти минут, после чего необходимо настаивать кашу в течение часа. Если же крупу варить более 20 минут, то тогда она теряет все полезные свойства. Продукт следует хранить в сухом помещении, которое хорошо проветривается.
В список самых популярных продуктов Великого поста также входит растительное масло. Оно бывает двух видов: рафинированное и нерафинированное. Рафинированное масло идеально подходит для приготовления пищи при высоких температурах. Оно не выделяет вредных веществ. Нерафинированное масло следует добавлять в салаты, чтобы придать блюду особенный вкус и аромат.
При выборе маслане следует попадаться на различные маркетинговые уловки, типа "Масло без консервантов и красителей" и "Содержит витамин E", так как в составе масла никогда не бывает красителей и консервантов. Этот продукт всегда содержит витамин E, а также А, D и F.
В магазине растительное масло обязательно должно находиться в темных местах. Особое внимание нужно обратить на цвет продукта: качественное рафинированное масло всегда имеет светлый цвет, нерафинированное более темный цвет.
Хранить масло следует в прохладном темном месте. Нерафинированное масло в холодильнике хранится всего несколько месяцев, в то время как рафинированный продукт может храниться до 18 месяцев.
 |
 |
 |